Mercredi 21 janvier 2009
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INGREDIENTS POUR
DEUX PERSONNES
* 7 Pommes de terre moyenne
* 1 roti de porc d'environ 600gr
* 1 oignon
* 2 echalottes
* huile d'olive
* 40cl vinaigre balsamique
* 1 litre de lait
* sel, poivre
* une sauteuse, une cocotte et un plat allant au four
1) Commencer par eplucher l'oignon et les echalottes et mettez les au congelateur, cette astuce vous permettra de ne pas pleurer pendant la decoupe
2) Pendant cette attente eplucher les pommes de terre, coupez les en 8 et placez les dans une sauteuse remplie d'eau pendant 30 min pour commencer a les cuire
3) Emincez la moitié de l'oignon, l'ail et une echalotte et jettez les dans la cocotte avec de l'huile avec le roti de porc
4) Faites dorer le rôti sur chaque face quelques minutes en faisant attention de ne pas bruler le reste
5) Une fois tous les côtés doré, versez un litre de lait sur le porc et laisser mijoter a feu moyen pendant une heure;
De temps en temps retournez le et enlever la couche que le lait forme en frémissant
6) Une fois les pommes de terres precuites egouttez les et placez les de côté
7) Coupez le reste de l'oingon et l'echalotte en morceaux et faites les revenir dans un peu d'huile pendant 5 min
8) Par la suite rajoutez y les pommes de terre et remuez pendant environ 5 min
9) Puis verser le vinaigre balsamique, remuez et laisser evaporer la sauce encore 5 min
10) Placez le tout dans un plat allant au four et faites cuire pendant environ 1h
Présenter votre assiette avec une tranche de porc, un peu de terre a côté et la sauce sur le tout...
Même si l'apparence des pommes de terre parait brulée, le goût n'en ai que meilleur.
Un melange de saveurs dont on a pas l'habitude..
Par Le chef Nani
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Publié dans : Les bons petits plats
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Mardi 20 janvier 2009
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17:59
INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES
* 3 belles aubergines
* 3 oeufs
* 200/ 250 ML de lait écrémé
* noix de muscade
* sel, poivre
* tabasco (facultatif)
1) Laver et peler les aubergines
2) Les couper en rondelles
3) Les poser dans une passoire pour les laisser degorger 45 min après les avoir saupoudrés de sel
4) Les essuyer/ TRES BIEN LES ESSUYER sinon elles donneront encore beaucoup d'eau dans votre plat
5) Les faire revenir avec un filet d'huile 20 min dans une sauteuse
5) Pendant ce temps preparer le melange oeufs-lait en battant d'abord les oeufs en omelette puis rajouter le lait doucement
6) Bien mélanger en y ajoutant sel, poivre et noix de muscade selon votre convenance
(le tabasco en plus permettra de rajouter du goût a votre plat)
7) Placer les tranches d'aubergines dans un plat allant au four et y verser la preparation
8) Mettre a four moyen (environ 150/175°) pendant 30 min
9) Regalez vous!!!!
L'avantage de ce plat est de contenir à la fois les proteines mais aussi les legumes qu'il faut en bonne quantité dans la journée pour un bon equilibre.
Pour les plus gourmand comme moi, avant de mettre au four, mettez un peu de fromage rapé dessus et j'ai dis UN PEU!!!!
Par Le chef Nani
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Publié dans : Recettes peu caloriques
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Mardi 20 janvier 2009
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17:36
Bonjour à tous amis de la gastronomie ou pas d'ailleurs,
Je me presente frédérique (egalement appellé chef Nani), jeune maman d'un petit garçon de deux mois et demi et surtout amoureuse de la cuisine.
Dans ce blog, vous trouverez toutes mes recettes ou des recettes déja vues à ma façon.
Je vous ferez partager mes envies culinaires, mes réussites mais aussi mes ratés ( et oui ça arrive!! )
J'aimerai partager ces petits moments avec vous mais que vous puissiez aussi m'en donner des retours surs vos essais au travers de commentaires.
Voila je vous ai a peu pres tout dis, si vous voyez autre chose n'hesitez pas a me poser des questions!!
Au plaisir de vous voir lire et surtout BON APPETIT!!!
Par Le chef Nani
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Publié dans : Moi tout simplement
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